휘식요리

    안후이요리는 중국8대요리의 하나로 안후이성 강연안의 음식, yanhuaicai와 혜주요리로 구성되엇다. 와안남의 혜주요리는 혜주요리계통의 주요한 대표 이다. 혜주요리는 요리사가 굽고, 찌고, 푹끓이는데 튀기거나 볶는는것이 적으며 기름을 많이 넣고 색을 짙게 하며 화공을 많이 쓰는것이 특색이다. 유명한 요리들로는 투르틀햄. 소금에 절인 만다린물고기, 닭훈제등이있다.